MealME-Rezept
Marokkanische Kichererbsen-Tajine mit Aprikosen
Portionen
1–8
Zutaten
16 Zutaten
- 300g Kichererbsen aus der Dose (Abgetropft)
- 2x Rohe Karotte
- 1x Rohe gelbe Zwiebel
- 3x Rohe Knoblauchzehe
- 2x Rohe rote Tomate
- 30g Tomatenmark
- 50g Getrocknete Aprikose
- 14g Olivenöl
- 3g Gemahlener Kreuzkümmel
- 2g Gemahlener Zimt
- 2g Gemahlener Kurkuma
- 2g Gemahlener Ingwer
- 2g Gemahlener Koriander
- 3g Paprika
- 180g Couscous (Trocken)
- 12g Frischer Koriander
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Das Olivenöl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel und die geschnittenen Karotten 6 Minuten weich dünsten.
- 2
Den Knoblauch mit gemahlenem Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma, Ingwer, Koriander und Paprika einrühren und 1 Minute rösten, bis es aromatisch duftet.
- 3
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und 3 Minuten zu einer dicken Basis einkochen lassen.
- 4
Die abgetropften Kichererbsen aus der Dose und die gehackten getrockneten Aprikosen hineingeben, so viel Wasser angießen, dass es fast bedeckt ist, mit Salz würzen und zum Köcheln bringen.
- 5
Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten sanft schmoren lassen, bis die Sauce reichhaltig und die Karotten zart sind.
- 6
In der Zwischenzeit kochendes Wasser über den trockenen Couscous in einer Schüssel gießen, abdecken und 5 Minuten dämpfen, dann mit einer Gabel auflockern.
- 7
Die Tajine über den Couscous löffeln und mit frischem Koriander bestreuen zum Servieren.
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