MealME-Rezept
Tonkotsu-Ramen
AbendessenAsian FlavorComfort FoodProteinreich
769kcal / Portion
240 minZubereitung
4Portionen
28 gEiweiß
34 gKohlenhydrate
56 gFett
Portionen
1–8
4
Zutaten
11 Zutaten
- 1000g Schweineknochenbrühe
- 300g Schweinebauch
- 360g Ramen-Nudeln
- 200g Ei
- 120g Rohe Mungbohnensprossen
- 40g Rohe Frühlingszwiebel (Lauchzwiebel)
- 60g Traditionelle Sojasoße
- 30g Mirin
- 30g Kochsake
- 5g Getrocknetes Nori-Blatt
- 10g Sesamöl
Das brauchst du
StockpotPot (Large)Ramen BowlMesserLadle
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die Schweineknochen blanchieren, dann in reichlich Wasser mehrere Stunden kräftig köcheln, bis die Brühe reichhaltig, milchig und dickflüssig wird.
- 2
Den Schweinebauch separat in Sojasoße, Mirin und Sake weich schmoren, dann zu Chashu schneiden.
- 3
Jede Schale mit einem Löffel konzentrierter Soja-Tare würzen.
- 4
Die Ramen-Nudeln bissfest kochen und gut abgießen.
- 5
Die heiße Schweinebrühe über die Nudeln schöpfen.
- 6
Mit Chashu-Scheiben, einem weich marinierten Ei und blanchierten Bohnensprossen belegen.
- 7
Mit Frühlingszwiebel, Nori und einem Spritzer Sesamöl vollenden.
Logging, persönliche Rezeptimporte und Cloud-Speicherung stehen nach der Anmeldung bereit. Der Cooking Mode bleibt in der MealME-App.