MealME-Rezept
Scharf-saure Suppe
Portionen
1–8
Zutaten
12 Zutaten
- 40g Waldohrpilz (eingeweicht)
- 120g Roher Shiitake-Pilz
- 120g Bambussprossen in Dosen (abgetropft)
- 200g Fester Tofu
- 1100g Flüssige Gemüsebrühe
- 30g Traditionelle Sojasauce
- 40g Reisessig
- 20g Kartoffelstärke
- 100g Ei
- 10g Sesamöl
- 2g Weißer Pfeffer
- 25g Rohe Frühlingszwiebel (Frühlingszwiebel)
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Weichen Sie die Ähre und den Shiitake ein und schneiden Sie sie dann zusammen mit den Bambussprossen in feine Streifen.
- 2
Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Pilze, den Bambus und die festen Tofustreifen dazugeben.
- 3
Würzen Sie die Brühe mit Sojasauce, reichlich schwarzem Essig und weißem Pfeffer für die säuerlich-würzige Balance.
- 4
Die Suppe mit einer Maisstärkeaufschlämmung andicken, bis sie leicht glänzt.
- 5
Gießen Sie ein geschlagenes Ei unter Rühren in einem dünnen Strahl hinein, sodass feine Streifen entstehen.
- 6
Mit ein paar Tropfen Sesamöl abschließen.
- 7
In Schüsseln füllen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
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