MealME-Rezept
Char Siu (BBQ-Schweinefleisch)
Portionen
1–8
Zutaten
8 Zutaten
- 600g Schweineschulter (Boston Butt)
- 60g Hoisin-Soße
- 30g Traditionelle Sojasoße
- 50g Reiner Honig
- 30g Shaoxing-Wein
- 4g Fünf-Gewürze-Pulver
- 12g Knoblauch
- 240g Weißer Langkornreis (Trocken)
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die Hoisin-Soße, Sojasoße, den Honig, das Fünf-Gewürze-Pulver, den geriebenen Knoblauch und etwas Shaoxing-Wein zu einer glänzenden Marinade verquirlen.
- 2
Die Schweineschulter in lange dicke Streifen schneiden und gründlich in der Marinade wälzen.
- 3
Im Kühlschrank mehrere Stunden oder über Nacht marinieren lassen.
- 4
Die Streifen auf ein Gitter über ein ausgelegtes Blech legen und im heißen Ofen rösten, dabei einmal wenden.
- 5
Wiederholt mit der zurückbehaltenen, mit Honig verdünnten Marinade bestreichen, sodass sich eine klebrige Glasur aufbaut.
- 6
Rösten, bis die Ränder anschwelen und karamellisieren.
- 7
Ruhen lassen, dann quer zur Faser aufschneiden und über Reis servieren.
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