Buchteln

• 44,4444g Allzweck-Weizenmehl
• 22,2222g Vollkuhmilch (3.25%)
• 2,22222g Frische Hefe
• 6,66667g Granulierter Weißzucker
• 5,55556g Ei
• 10g Gesalzene Butter
• 16,6667g Pflaumenmarmelade
• 3,33333g Konditoren Puderzucker

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Die Milch erwärmen, die Hefe mit einem Löffel Zucker auflösen und aufschäumen lassen.

2. 2

   Mehl, restlichen Zucker, Ei, weiche Butter, eine Prise Salz und die Hefeflüssigkeit zu einem weichen Teig verrühren und glatt und elastisch kneten.

3. 3

   Abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. 4

   Teilen Sie den Teig in Stücke, drücken Sie jedes flach, geben Sie einen Löffel Pflaumenmarmelade in die Mitte und verschließen Sie es dann zu Brötchen.

5. 5

   Tauchen Sie jedes Brötchen in geschmolzene Butter und legen Sie es fest in eine Auflaufform.

6. 6

   Lassen Sie sie noch einmal gehen, bis sie geschwollen sind, und backen Sie sie dann bei mittlerer Hitze goldbraun.

7. 7

   Die warmen Buchteln großzügig mit Puderzucker bestäuben.