Vanillekipferl

• 100g Allzweck-Weizenmehl
• 75g Ungesalzene Butter
• 45g Rohe Mandeln
• 35g Granulierter Weißzucker
• 1x Eigelb (groß)
• 3g Vanilleschote
• 20g Konditoren Puderzucker
• 1g Salz

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Die rohen Mandeln fein mahlen, damit sie in den Teig eingearbeitet werden können.

2. 2

   Die kalte Butter mit dem Mehl, den gemahlenen Mandeln, dem Zucker und einer Prise Salz vermischen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

3. 3

   Das Eigelb und das Mark der Vanilleschote zu einem glatten Mürbeteig verrühren, dann abkühlen lassen.

4. 4

   Brechen Sie kleine Stücke ab, rollen Sie sie zu kleinen Strängen und biegen Sie sie jeweils zu einem Halbmond auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

5. 5

   Im mäßigen Ofen backen, bis die Hörnchen an den Spitzen nur noch hellgolden sind.

6. 6

   Den Puderzucker in einer kleinen Schüssel mit etwas von der beiseite gestellten Vanille verrühren.

7. 7

   Während die Kekse noch warm sind, wälzen Sie sie zum Überziehen im Vanille-Puderzucker.