MealME-Rezept
Kürbissuppe (Pumpkin Soup)
MittagessenComfort FoodHealthy CoreVegan
173kcal / Portion
35 minZubereitung
4Portionen
4,7 gEiweiß
21 gKohlenhydrate
9,5 gFett
Portionen
1–8
4
Zutaten
9 Zutaten
- 700g Kürbis
- 150g Karotte
- 100g Zwiebel
- 10g Knoblauch
- 20g Olivenöl
- 800g Flüssige Gemüsebrühe
- 150g Leichte Kokosmilch aus der Dose
- 1g Gemahlener Ingwer
- 20g Rohe Kürbiskerne (Pepitas)
Das brauchst du
Pot (Large)Immersion BlenderMesserSchneidebrettLadle
Zubereitung
6 Schritte
- 1
Den Kürbis schälen, die Kerne herauslöffeln und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
- 2
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl in einem großen Topf anschwitzen.
- 3
Den Kürbis und die gewürfelte Karotte dazugeben und einige Minuten rühren.
- 4
Mit der Gemüsebrühe aufgießen, zum Kochen bringen und etwa zwanzig Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis sehr weich ist.
- 5
Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren und mit Kokosmilch auflockern.
- 6
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Ingwer würzen und mit einem Schuss Kokosmilch und gerösteten Samen servieren.
Logging, persönliche Rezeptimporte und Cloud-Speicherung stehen nach der Anmeldung bereit. Der Cooking Mode bleibt in der MealME-App.