MealME-Rezept
Wirsingrouladen
Portionen
1–8
Zutaten
11 Zutaten
- 400g Kohl
- 250g Rinderhackfleisch (85/15)
- 150g Hackfleisch
- 50g Ei
- 40g Weißbrotscheibe
- 40g Vollkuhmilch (3.25%)
- 80g Zwiebel
- 15g Dijon-Senf
- 20g Pflanzenöl (Soja)
- 400g Flüssige Rinderbrühe
- 60g Schwere Schlagsahne
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Acht große Wirsingblätter abtrennen, in kochendem Salzwasser biegsam blanchieren und anschließend trocken tupfen.
- 2
Den Brotwürfel in etwas Milch einweichen und dann mit dem Rinder- und Schweinehackfleisch, dem Ei, der gehackten Zwiebel, dem Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
- 3
Die Füllung auf jedes Blatt geben, die Seiten einschlagen, fest aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
- 4
Die Brötchen im heißen Öl in einer tiefen Pfanne anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
- 5
Mit der Rinderbrühe aufgießen, abdecken und etwa 45 Minuten sanft schmoren, bis es weich ist.
- 6
Heben Sie die Brötchen heraus und rühren Sie etwas Sahne in den Bratensaft, um eine leichte Soße zu erhalten.
- 7
Die Brötchen mit der Soße aufgerauht servieren.
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