MealME-Rezept
Pot-au-Feu
Portionen
1–8
Zutaten
16 Zutaten
- 350g Rinderhaxe (Querschnitt)
- 250g Rinderhackbraten
- 200g Karotte
- 150g Lauch
- 150g Rohe Rübe
- 100g Zwiebel
- 80g Sellerie
- 300g Rohe Yukon-Goldkartoffel
- 400g Flüssige Rinderbrühe
- 8g Knoblauch
- 1g Lorbeerblatt
- 1g Getrockneter Thymian
- 1g Gemahlene Nelken
- 2g Schwarzer Pfeffer
- 8g Frische Petersilie
- 4g Salz
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die Rinderhaxe und den Rinderbraten in einen Suppentopf geben, großzügig mit Wasser und Rinderbrühe bedecken und langsam köcheln lassen, dabei eventuell aufsteigenden Schaum abschöpfen.
- 2
Die geschälte Zwiebel mit den gemahlenen Nelken bestreuen und mit dem ganzen Knoblauch, Lorbeerblatt, Thymian und schwarzem Pfeffer hinzufügen.
- 3
Das Fleisch etwa zwei Stunden ganz sanft köcheln lassen, bis es schmelzend zart ist, bei Bedarf mit Wasser auffüllen.
- 4
Karotten, Lauch, Rüben und Sellerie schälen, in große Stücke schneiden und in den Topf geben, bis sie weich sind.
- 5
Die Kartoffeln schälen und die letzten 25 Minuten in der Brühe köcheln lassen.
- 6
Die Brühe mit Salz abschmecken und eventuell vorhandenes Oberflächenfett abschöpfen.
- 7
Fleisch und Gemüse auf eine Platte heben, mit einer Kelle Brühe befeuchten, mit der gehackten Petersilie bestreuen und die restliche Brühe als ersten Gang servieren.
Rezepte loggen und Schritt für Schritt kochen: nach der Anmeldung in der MealME-App oder Pro-Web-App.