MealME-Rezept
Fiskesuppe (Norwegian Fish Soup)
Portionen
1–8
Zutaten
12 Zutaten
- 20g Ungesalzene Butter
- 100g Lauch
- 15g Allzweck-Weizenmehl
- 500ml Flüssiger Fischfond
- 200g Rohe Yukon-Goldkartoffel
- 80g Karotte
- 100ml Schwere Schlagsahne
- 200g Atlantischer Kabeljau
- 150g Atlantischer Zuchtlachs
- 100g Gemischte Garnelen
- 1g Schwarzer Pfeffer
- 2g Getrocknetes Dillkraut
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die ungesalzene Butter in einem großen Topf schmelzen und den geschnittenen Lauch vorsichtig anschwitzen, bis er weich, aber nicht gefärbt ist.
- 2
Das Allzweckmehl einrühren, um den Lauch zu bedecken, dann langsam die Fischbrühe unterrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
- 3
Die gewürfelten Yukon-Goldkartoffeln und die geschnittenen Karotten dazugeben und köcheln lassen, bis das Gemüse gerade zart ist.
- 4
Gießen Sie die kräftige Schlagsahne hinein und lassen Sie die Basis wieder leicht köcheln.
- 5
Legen Sie die Kabeljau- und Lachsstücke in den Topf und pochieren Sie sie leise, bis der Fisch undurchsichtig wird und abblättert.
- 6
Die geschälten Garnelen unterheben und erwärmen, bis sie rosa und gewellt sind.
- 7
Mit schwarzem Pfeffer würzen, das getrocknete Dillkraut darüberstreuen und die Suppe in Schüsseln füllen.
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