Kröte im Loch

• 90g Allzweck-Weizenmehl
• 100g Ei
• 130ml Vollkuhmilch (3.25%)
• 15g Schmalz (Schweinefett)
• 210g Schweinswurst
• 120g Zwiebel
• 200ml Flüssige Rinderbrühe
• 8ml Worcestershire-Sauce

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Mehl, Eier und Milch zu einem glatten, klumpenfreien Teig verquirlen und ruhen lassen, während der Ofen aufheizt.

2. 2

   Geben Sie das Schmalz in eine Auflaufform und schieben Sie es in den heißen Ofen, bis das Fett schimmert und fast raucht.

3. 3

   Legen Sie die Schweinswürste in das heiße Fett und rösten Sie sie einige Minuten lang, damit sie zu brutzeln beginnen.

4. 4

   Gießen Sie den restlichen Teig um die Würstchen und stellen Sie die Form zurück in den Ofen, ohne die Tür zu öffnen.

5. 5

   Backen, bis der Teig groß aufgegangen ist und rund um die Würstchen knusprig und goldbraun geworden ist.

6. 6

   In der Zwischenzeit die in Scheiben geschnittene Zwiebel in einem Topf weich anbraten, die Rinderbrühe angießen und die Worcestershire-Sauce dazugeben.

7. 7

   Die Zwiebelsoße köcheln lassen, bis sie glänzt und leicht eingedickt ist, und dann über die geschnittenen Portionen gegossen servieren.