MealME-Rezept
Tarte Tatin
Portionen
1–8
Zutaten
7 Zutaten
- 120g Allzweck-Weizenmehl
- 40g Ungesalzene Butter
- 18g Eigelb (groß)
- 650g Apfel
- 50g Ungesalzene Butter
- 130g Granulierter Weißzucker
- 1g Gemahlener Zimt
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Das Allzweckmehl mit einer Portion ungesalzener Butter krümelig verreiben, mit dem Eigelb und etwas kaltem Wasser zu einem Mürbeteig binden und kalt stellen.
- 2
Äpfel schälen, entkernen und vierteln.
- 3
Die restliche ungesalzene Butter mit dem Zucker in einer gusseisernen Pfanne schmelzen und zu einem tief bernsteinfarbenen Karamell köcheln lassen.
- 4
Die Apfelviertel fest auf dem Karamell verteilen, mit gemahlenem Zimt bestäuben und auf dem Herd kochen, bis sie weich werden und den Sirup aufsaugen.
- 5
Rollen Sie den gekühlten Teig aus, legen Sie ihn über die Äpfel und stecken Sie die Ränder nach unten in die Pfanne.
- 6
Im heißen Ofen backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist.
- 7
Lassen Sie es einige Minuten ruhen und stürzen Sie die Tarte dann um auf einen Teller, sodass die karamellisierten Äpfel nach oben zeigen.
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