MealME-Rezept
Gnocchi alla Sorrentina
Portionen
1–8
Zutaten
9 Zutaten
- 600g Kartoffel
- 150g Allzweck-Weizenmehl
- 1x Ei
- 8g Knoblauch
- 20g Extra natives Olivenöl
- 400g Tomatenpassata
- 6g Frisches Basilikum
- 150g Frischer Mozzarella-Käse
- 30g Geriebener Parmesankäse
Das brauchst du
Zubereitung
8 Schritte
- 1
Die Kartoffeln in der Schale kochen, bis sie weich sind, dann schälen und noch warm zerstampfen.
- 2
Mehl und Ei in die Kartoffel einarbeiten, bis ein weicher, lockerer Teig entsteht.
- 3
Rollen Sie den Teig zu Strängen, schneiden Sie sie in Kissen und drücken Sie diese jeweils gegen eine Gabel, um die Gnocchi zu formen.
- 4
Die Gnocchi in kochendem Salzwasser kochen und herausheben, sobald sie schwimmen.
- 5
Den Knoblauch im Olivenöl erwärmen, die Tomatenpassata dazugeben und mit der Hälfte des Basilikums zu einer glänzenden Soße köcheln lassen.
- 6
Die Gnocchi unter die Soße heben und alles in eine Auflaufform geben.
- 7
Mit zerzupftem frischem Mozzarella und geriebenem Parmesan belegen und backen, bis der Käse schmilzt und Blasen bildet.
- 8
Vor dem Servieren mit dem restlichen frischen Basilikum abschließen.
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