Beef Stroganoff

• 600g Rinderfiletsteak
• 120g Zwiebel
• 250g Pilz
• 25g Ungesalzene Butter
• 20g Allzweck-Weizenmehl
• 300ml Flüssige Rinderbrühe
• 120g Normale saure Sahne
• 10g Dijon-Senf
• 240g Eiernudeln (trocken)
• 2g Schwarzer Pfeffer
• 6g Frische Petersilie

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Das Rinderfilet in dünne Streifen schneiden, mit schwarzem Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne kurz anbraten, bis es braun ist, dann herausnehmen und beiseite stellen

2. 2

   Die Butter in der Pfanne schmelzen und die geschnittenen Zwiebeln und weißen Pilze darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind

3. 3

   Das Mehl einrühren und kurz kochen lassen, dann nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht

4. 4

   Den Dijon-Senf einrühren und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt

5. 5

   In der Zwischenzeit die Eiernudeln kochen, bis sie weich sind, und abgießen

6. 6

   Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die saure Sahne in die Soße, geben Sie das Rindfleisch mit seinen Säften zurück und lassen Sie es erwärmen, ohne zu kochen

7. 7

   Den Stroganoff über die Nudeln geben und mit gehackter Petersilie abschließen