Kartoffel-Käse-Pierogi

• 300g Allzweck-Weizenmehl
• 1x Ei
• 60g Normale saure Sahne
• 400g Kartoffel
• 150g Hüttenkäse (4% Fett)
• 120g Zwiebel
• 40g Ungesalzene Butter
• 2g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

6 Schritte

1. 1

   Das Mehl mit dem Ei, der Hälfte des Sauerrahms und einem Schuss warmem Wasser zu einem weichen Teig verrühren, dann glatt kneten und ruhen lassen

2. 2

   Die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind, dann zerstampfen und für die Füllung mit dem Hüttenkäse und dem schwarzen Pfeffer vermischen

3. 3

   Die Zwiebel fein hacken und in der Hälfte der Butter goldbraun braten, einen Teil davon unter die Kartoffelfüllung rühren und den Rest zum Garnieren aufheben

4. 4

   Rollen Sie den Teig dünn aus, schneiden Sie Kreise aus, geben Sie jeweils einen Löffel Füllung darauf und falten und drücken Sie die Ränder zusammen, um versiegelte Knödel zu formen

5. 5

   Kochen Sie die Pierogi portionsweise, bis sie schwimmen, und heben Sie sie dann zum Abtropfen heraus

6. 6

   Die gekochten Pierogi in der restlichen Butter wenden, bis sie leicht knusprig sind, dann mit den beiseite gestellten Röstzwiebeln und dem Rest der sauren Sahne garniert servieren