MealME-Rezept
Vietnamesische frische Frühlingsrollen (Gỏi Cuốn)
Portionen
1–8
Zutaten
11 Zutaten
- 90g Gemischte Garnelen
- 60g Reisnudeln (trocken)
- 40g Roher Kopf-/Bibb-Salat
- 30g Karotte
- 40g Rohe Mungobohnensprossen
- 5g Frische Minze
- 5g Frischer Koriander
- 24g Hoisin-Sauce
- 15g Rohe Erdnüsse
- 5g Scharfe Sriracha-Sauce
- 6x Reispapierverpackungen
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, kochen Sie die Reisnudeln, bis sie gerade weich sind, lassen Sie sie dann abtropfen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab.
- 2
Im selben Topf die Garnelen köcheln lassen, bis sie rosa und undurchsichtig sind, abkühlen lassen und dann jede einzelne der Länge nach halbieren.
- 3
Die Kopfsalatblätter abtrennen und die Karotte auf einem Schneidebrett in feine Stifte schneiden.
- 4
Füllen Sie eine flache Schüssel mit warmem Wasser und weichen Sie jeweils ein Reispapierpapier ein, bis es weich und geschmeidig ist.
- 5
Legen Sie die Verpackung flach hin und fügen Sie im unteren Drittel ein Salatblatt, ein Bündel Nudeln, Mungobohnensprossen, Karotten, frische Minze und Koriander hinzu.
- 6
Falten Sie die Seiten nach innen und beginnen Sie mit dem Rollen. Legen Sie die Garnelenhälften mit der Schnittseite nach oben entlang der Falte, bevor Sie die Rolle fest zusammenrollen.
- 7
Die Hoisinsauce mit den Erdnüssen und etwas Sriracha in einer kleinen Schüssel zum Dippen verquirlen, dann die Brötchen mit der Nahtseite nach unten auf den Teller legen und servieren.
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