MealME-Rezept
Schwäbischer Kartoffelsalat (Kartoffelsalat)
Portionen
1–8
Zutaten
9 Zutaten
- 400g Rohe Yukon-Goldkartoffel
- 150ml Flüssige Gemüsebrühe
- 20ml Weißweinessig
- 10g Dijon-Senf
- 60g Zwiebel
- 20ml Sonnenblumenöl
- 5g Frischer Schnittlauch
- 1g Schwarzer Pfeffer
- 3g Salz
Das brauchst du
Zubereitung
6 Schritte
- 1
Die ganzen Yukon-Gold-Kartoffeln in Salzwasser köcheln lassen, bis sie gerade weich sind, dann abgießen und etwas abkühlen lassen
- 2
Die warmen Kartoffeln schälen und in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben
- 3
Die Gemüsebrühe erwärmen und Weißweinessig, Senf, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren
- 4
Das heiße Dressing zusammen mit der fein gewürfelten Zwiebel über die noch warmen Kartoffelscheiben gießen und vorsichtig unterheben
- 5
Lassen Sie den Salat stehen, damit die Kartoffeln die Brühe aufsaugen und cremig werden
- 6
Mit Sonnenblumenöl beträufeln, über den gehackten Schnittlauch streuen und vor dem Servieren leicht vermischen
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